一、总则
1.1 制定目的
统一便利店商品补货、陈列、库存盘点、差异处理全流程操作标准，规范岗位作业流程，保障门店商品陈列饱满、库存精准、周转高效，杜绝缺货断货、临期积压、账实不符等问题，实现门店库存精细化、标准化、常态化管理，稳定门店日常经营秩序。
1.2 适用范围
本手册适用于所有便利店在岗店员、仓储管理员、值班店长及门店管理人员，覆盖日常巡场补货、到货验收上架、分周期盘点、库存整理、差异整改、台账归档等全场景作业。
1.3 核心管理原则
严格遵循先进先出、近效期优先、分类分区管理、账实同步、日清日结、闭环整改六大核心原则，所有作业标准化、数据化、可溯源，保障商品合规、库存准确、陈列规范。
二、基础前置标准化规范
2.1 商品分类标准
为适配补货、盘点、效期管理，门店所有商品统一划分三类分级管理，全程差异化作业：
1. A类核心商品：高周转、高销量、高价值品类，包含常温饮料、乳制品、速食便当、零食爆款、烟酒、日化刚需品，实行每日巡查、每日抽盘、高频补货机制。
2. B类常规商品：中周转、稳定动销品类，包含休闲零食、日用百货、家居小件、调味耗材，实行隔日巡查、每周盘点、常规频次补货。
3. C类滞销商品：低周转、低频动销品类，包含小众零食、季节性尾货、冷门百货，实行每周巡查、月度全盘、定量控补机制。
4. 短保特殊商品：保质期90天以内的面包、糕点、鲜奶、熟食、预制餐，单独分区管理，每日必查效期、每日必补、每日清库排查。
2.2 库存安全阈值标准
1. 安全库存：根据门店日均销量、淡旺季、节假日波动设定，常规商品保留3-5天销售库存，爆款、节假日、旺季上调至5-7天库存。
2. 预警库存：商品陈列排面出现空缺、货架存量低于安全库存30%，立即触发紧急补货流程。
3. 封顶库存：杜绝积压囤货，常规商品库存不超过15天销量，短保商品不超过7天销量，季节性商品随季节节点清库控量。
2.3 作业通用要求
1. 所有补货、盘点作业必须双人复核（单人值班时段自主二次核验），杜绝错补、漏盘、错录数据。
2. 作业全程保持货架、后场整洁，遵循“三不落地”原则（商品不落地、物料不落地、耗材不落地）。
3. 所有商品移动、上架、下架、报损、调拨必须实时录入系统，做到实物、系统、台账三方同步。
三、日常标准化补货SOP
3.1 补货时段划分标准
1. 晨间开业补货（必做）：开业前30分钟完成，全面排查全场货架空缺、货量不足商品，补齐所有A类商品及热销品，整理陈列、清理临期、规整排面，保障开业满陈列、无空缺。
2. 营业间隙动态补货（常态化）：每2小时巡场一次，重点补饮料、速食、零食、冷饮等高频缺货商品，及时填补排面空洞，做到“空即补、缺即填”。
3. 高峰前置补货：早高峰、午高峰、晚高峰到来前15分钟，提前补齐客流刚需商品，避免高峰期缺货影响销售。
4. 闭店收尾补货：闭店前1小时排查全场货量，补齐次日刚需商品，整理后场库存，做好次日补货预备。
3.2 补货全流程标准步骤
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